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Une collaboration de ministères et organismes partenaires sous la coordination de l'Institut de la statistique du Québec
Unité | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2011/2010 | ||||||
% | |||||||||||
Production | |||||||||||
Producteurs | |||||||||||
Poulets à griller | n | 786 | 776 | 764 | 760 | -0,5 | |||||
Dindons | n | 137 | 133 | 137 | 137 | | |||||
Exploitations | |||||||||||
Poulets | n | 925 | e | 961 | e | 999 | 1 038 | ep | 3,9 | ||
Dindons | n | 221 | e | 226 | e | 232 | 238 | ep | 2,6 | ||
Quantité contingentée | kt | 313,9 | 311,0 | 311,4 | 310,0 | -0,5 | |||||
Poulets à griller | kt | 280,3 | 279,9 | 281,2 | 280,1 | -0,4 | |||||
Dindons | kt | 33,5 | 31,1 | 30,2 | 29,9 | -1,0 | |||||
Quantité produite | kt | 319,6 | 321,3 | 317,5 | r | 319,0 | 0,5 | ||||
Poulets à griller | kt | 276,2 | 277,7 | 277,2 | r | 278,9 | 0,6 | ||||
Poules à bouillir | kt | 7,8 | 6,5 | 7,6 | 8,3 | 9,6 | |||||
Dindons | kt | 35,5 | 37,1 | 32,7 | 31,8 | -2,8 | |||||
Recettes monétaires | |||||||||||
Recettes en provenance du marché | M$ | 614,4 | 629,6 | 593,1 | r | 678,1 | 14,3 | ||||
Poulets à griller | M$ | 536,2 | 548,5 | 524,8 | r | 605,9 | 15,5 | ||||
Poules à bouillir | M$ | 2,4 | 1,8 | 2,2 | 2,7 | 23,6 | |||||
Dindons | M$ | 75,8 | 79,3 | 66,1 | 69,5 | 5,2 | |||||
Transformation | |||||||||||
Établissements | n | 57 | 56 | 57 | .. | ... | |||||
Emplois manufacturiers | k | 3,2 | 3,4 | 3,4 | .. | ... | |||||
Valeur des ventes manufacturières | M$ | 1 097,7 | 1 191,1 | r | 1 340,2 | 1 376,5 | 2,7 | ||||
Consommation apparente | |||||||||||
Poulets à griller | kt | 248,1 | r | 247,2 | r | 247,2 | r | 249,1 | 0,8 | ||
Poules à bouillir | kt | 14,2 | r | 14,2 | r | 16,9 | r | 17,6 | 4,2 | ||
Dindons | kt | 36,7 | r | 35,7 | r | 34,8 | r | 34,2 | -1,6 | ||
Commerce international | |||||||||||
Exportations | k$ | 183 413,0 | r | 193 591,3 | r | 181 927,6 | r | 177 635,9 | -2,4 | ||
Animaux vivants | k$ | 2 075,3 | 2 553,4 | 2 510,8 | 3 119,1 | 24,2 | |||||
Poulets | k$ | 170 399,9 | 179 416,9 | 165 877,3 | 158 136,8 | -4,7 | |||||
Dindons | k$ | 5 154,2 | 5 597,5 | 4 924,6 | 6 712,2 | 36,3 | |||||
Autres volailles | k$ | 5 783,7 | r | 6 023,6 | r | 8 615,0 | r | 9 667,9 | 12,2 | ||
Importations | k$ | 46 835,5 | r | 57 634,1 | 66 121,2 | r | 41 068,7 | -37,9 | |||
Animaux vivants | k$ | 7 578,0 | 7 843,0 | 7 903,8 | r | 8 057,2 | 1,9 | ||||
Poulets | k$ | 38 692,2 | 48 891,6 | 54 793,6 | 29 640,8 | -45,9 | |||||
Dindons | k$ | 144,7 | 238,8 | 152,3 | 65,3 | -57,1 | |||||
Autres volailles | k$ | 420,6 | r | 660,7 | 3 271,5 | 3 305,4 | 1,0 | ||||
Indicateurs et indices | |||||||||||
Poulets | |||||||||||
Prix moyen aux producteurs | $/kg | 1,43 | 1,45 | 1,39 | 1,60 | 14,6 | |||||
Prix moyen aux consommateurs | $/kg | 5,46 | 4,62 | r | 5,15 | 4,83 | -6,2 | ||||
Dindons | |||||||||||
Prix moyen aux producteurs | $/kg | 1,78 | 1,79 | 1,72 | 1,85 | 7,6 | |||||
Prix moyen aux consommateurs | $/kg | 3,21 | r | 3,41 | r | 3,19 | r | 2,84 | -11,0 | ||
Marché comparatif : Ontario | |||||||||||
Producteurs | |||||||||||
Poulets à griller | n | 1 052 | 1 039 | 1 025 | r | 1 013 | -1,2 | ||||
Dindons | n | 192 | 192 | 192 | 185 | -3,6 | |||||
Quantité contingentée | kt | 390,3 | 385,5 | 387,3 | 388,5 | 0,3 | |||||
Poulets à griller | kt | 330,1 | 329,0 | 332,6 | 334,6 | 0,6 | |||||
Dindons | kt | 60,2 | 56,5 | 54,7 | 53,9 | -1,4 | |||||
Quantité produite | kt | 420,8 | 416,1 | 417,5 | r | 417,5 | -- | ||||
Poulets à griller | kt | 331,1 | 330,2 | 336,2 | r | 336,5 | 0,1 | ||||
Poules à bouillir | kt | 10,7 | 11,4 | 11,1 | 10,7 | -2,8 | |||||
Dindons | kt | 79,1 | 74,4 | 70,2 | 70,3 | 0,1 | |||||
Recettes en provenance du marché | M$ | 815,1 | 816,1 | 782,6 | r | 891,2 | 13,9 | ||||
Poulets à griller | M$ | 643,5 | 654,1 | 638,4 | r | 734,2 | 15,0 | ||||
Poules à bouillir | M$ | 1,0 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | -7,7 | |||||
Dindons | M$ | 170,5 | 160,9 | 143,0 | r | 155,8 | 9,0 | ||||
- - : Néant ou zéro.
- -- : Donnée infime.
- .. : Donnée non disponible.
- ... : N'ayant pas lieu de figurer.
- x : Donnée confidentielle.
- e : Donnée estimée.
- ep : Donnée estimée et provisoire.
- er : Donnée estimée et révisée.
- p : Donnée provisoire.
- r : Donnée révisée.
Note(s) :
Producteurs : producteurs qui détiennent un quota au 31 décembre de chaque année.
Quantité contingentée : données exprimées en poids éviscéré.
Quantité Produite : exprimée en poids éviscéré.
Transformation : comprend Transformation de volaille (SCIAN 311615). La valeur des expéditions manufacturières de 2011 provient de l' Enquête mensuelle sur les industries manufacturières et n'est pas ajustée à la donnée de l'Enquête annuelle sur les manufactures et l'exploitation forestière.
Consommation apparente : exprimée en poids éviscéré.
Commerce international : volaille sous forme fraîche, réfrigérée, congelée ou transformée.
Prix moyen :
Quantité contingentée : données exprimées en poids éviscéré.
Poulets à griller : les allocations périodiques ont été ramenées sur une base annuelle et concernent aussi bien le marché domestique que celui de l'exportation.
Dindons : la quantité contingentée de dindons couvre environ la période du 1er mai de l'année en cours au 30 avril de l'année suivante.
Dindons : la quantité contingentée de dindons couvre environ la période du 1er mai de l'année en cours au 30 avril de l'année suivante.
Quantité Produite : exprimée en poids éviscéré.
Transformation : comprend Transformation de volaille (SCIAN 311615). La valeur des expéditions manufacturières de 2011 provient de l' Enquête mensuelle sur les industries manufacturières et n'est pas ajustée à la donnée de l'Enquête annuelle sur les manufactures et l'exploitation forestière.
Consommation apparente : exprimée en poids éviscéré.
Commerce international : volaille sous forme fraîche, réfrigérée, congelée ou transformée.
Prix moyen :
Poulets :
Dindons : sommaire des prix du dindon à griller de 5,4 kg et moins sur certains marchés. Le prix moyen des dindons aux producteurs n'a pas été réduit des montants de redevances payés par les producteurs pour couvrir les frais d'administration du plan de commercialisation.
Prix moyen aux producteurs : ce prix moyen n'a pas été réduit des montants de redevances payés par les producteurs pour couvrir les frais d'administration du plan de commercialisation.
Prix moyen aux consommateurs : moyenne des prix au détail pour le poulet à griller (poids éviscéré).
Prix moyen aux consommateurs : moyenne des prix au détail pour le poulet à griller (poids éviscéré).
Dindons : sommaire des prix du dindon à griller de 5,4 kg et moins sur certains marchés. Le prix moyen des dindons aux producteurs n'a pas été réduit des montants de redevances payés par les producteurs pour couvrir les frais d'administration du plan de commercialisation.
Source(s) :
Liste des sources.
Compilation(s) :
Institut de la statistique du Québec.
Mise à jour :
9 mai 2013