Statistiques principales du secteur acéricole, Québec



	Unité	2008	2009		2010		2011	2011/2010

								%

Production
Exploitations	n	6 453	6 637		6 765		6 790	0,4
Entailles	k	37 617	41 328		43 075		42 701	-0,9
Quantité produite	kkg	28 123	49 611		39 952		46 207	15,7
En vrac	kkg	24 184	43 857		34 794		41 150	18,3
Au détail	kkg	3 567	5 382		4 786		4 685	-2,1
Consommation par les producteurs	kkg	372	372		372		372	-
Recettes monétaires
Recettes en provenance du marché	k$	176 171,8	343 299,9		248 689,4		289 902,0	16,6
Ventes en vrac	k$	149 830,2	291 828,7	^r	170 994,2		198 271,1	16,0
Vrac retiré du marché	k$	-	8 160,0	^r	39 182,0		53 932,0	37,6
Ventes au détail	k$	26 341,7	43 311,3		38 513,2		37 698,9	-2,1
Revenu en nature	k$	2 747,0	2 993,0		2 993,0		2 993,0	-
Assurance récolte	k$	-	78,9		6 640,2		1 483,3	-77,7
Consommation apparente
Sirop d'érable	'000 kg	..	1 692,1	^r	1 623,7	^r	1 897,5	16,9
Commerce international
Exportations	k$	227 703,4	243 488,0		221 797,2		230 751,0	4,0
États-Unis	k$	151 560,6	160 611,1		137 218,6		143 852,5	4,8
Japon	k$	24 333,5	21 559,8		27 914,0		26 348,3	-5,6
Allemagne	k$	15 419,3	16 414,9		15 907,9		17 684,3	11,2
Royaume-Uni	k$	9 982,0	13 053,5		9 465,2		10 453,9	10,4
France	k$	6 199,1	8 252,0		7 415,3		8 232,4	11,0
Australie	k$	4 891,8	7 582,2		6 200,8		5 907,4	-4,7
Autres	k$	15 317,0	16 014,3		17 675,4		18 272,2	3,4
Importations	k$	4 717,6	9 518,2		8 276,7		10 701,5	29,3
Indicateurs et indices
Rendement à l'entaille	kg	0,75	1,20		0,93		1,08	16,7
Répartition de la valeur de la production
Ventes en vrac	%	83,7	84,3	^r	66,2		67,4	1,8
Vrac retiré du marché	%	-	2,4	^r	15,2		18,3	20,8
Ventes au détail	%	14,7	12,5		14,9		12,8	-14,1
Consommation par les producteurs	%	1,5	0,9		1,2		1,0	-12,2
Assurance récolte	%	-	--		2,6		0,5	-80,4
Répartition de la classification
Extra clair	%	18,0	22,6		32,8		23,4	-28,9
Clair	%	29,8	31,6		27,5		33,4	21,1
Médium	%	27,9	27,4		20,7		26,6	28,6
Ambré	%	15,8	13,2		11,5		11,2	-2,6
Foncé	%	6,9	4,4		5,2		3,6	-30,4
NC	%	1,2	0,5		1,9		1,7	-12,0
Retenu	%	0,5	0,2		0,3		0,2	-44,1
Prix moyen global	$/kg	6,36	6,98		6,30		6,34	0,6
Prix moyen du sirop en vrac	$/kg	6,20	6,84		6,04		6,13	1,5
Prix moyen du sirop au détail	$/kg	7,38	8,05		8,05		8,05	-
Marchés comparatifs
Canada
Quantité produite	kkg	30 839,1	54 550,4	^r	43 707,7	^r	51 374,7	17,5
Recettes en provenance du marché	k$ CA	201 372,8	392 214,9		288 068,4	^r	345 855,0	20,1
États-Unis
Quantité produite	kkg	9 566,8	12 028,6		9 807,0		13 980,0	46,1
Recettes en provenance du marché	k$ US	77 892,0	91 085,0		73 551,0	^r	106 019,0	44,1

- : Néant ou zéro
-- : Donnée infime
.. : Donnée non disponible
... : N'ayant pas lieu de figurer
x : Donnée confidentielle

e : Donnée estimée
ep : Donnée estimée et provisoire
er : Donnée estimée et révisée
p : Donnée provisoire
r : Donnée révisée

Note(s) : Exploitations et entailles : estimé à partir de la banque de données de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ)

Quantité Produite : pour le Québec, les quantités au détail ainsi que la consommation par les producteurs sont des estimations du MAPAQ et de l'ISQ.

Recettes monétaires : calculées sur la base d'une année récolte. Les "Ventes au détail" du Québec sont des estimations du MAPAQ et de l'ISQ.

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Source(s) : Liste des sources.

Compilation(s) : Institut de la statistique du Québec (ISQ).

Mise à jour : 9 mai 2013